Das sollten Sie noch wissen
Woran erkennt man frischen Fisch:
– Filet sollte eine klare Farbe und einen frischen Geruch haben.
– Augen müssen glänzend und gewölbt sein.
– Kiemen sollten rot sein, nicht gelb oder grau.
– Vorhandene Blutreste aus der Bauchhöhle sollten rot sein
Aufbewahrung von Fisch: Fisch sollte möglichst am gleichen oder aber am darauffolgenden Tag zubereitet werden. Nach dem Kauf sollte er aus der Verpackung genommen, gewaschen und auf einem Porzellanteller (tief) gelegt werden. Mit Folie abgedeckt und auf den kältesten Boden des Kühlschranks läßt er sich bis zu nächsten Tag prima aufbewahren.
