Zutaten für 4 Personen:
800 g Zanderfilet
Saft einer Zitrone
300 g Creme fraiche
1 ½ Tl körnigen Senf
Frische Petersilie
Salz und Pfeffer
Mehl
Olivenöl
Die Zanderfilets waschen und trocken tupfen. Anschließend mit Zitronensaft betäufeln und in Mehl wenden.
In heißem Olivenöl braten, herausnehmen und warmstellen.
Die Creme fraiche in das Bratenfett geben, den Senf dazu rühren und das Ganze zu einer sämigen Sauce verkochen. Mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und feingehackte Petersiele unterziehen.
Die Zanderfilets anrichten und mit der Sauce überziehen. Dazu passen gut Kartoffeln oder Gemüsereis.
Guten Appetit